El día 9 de abril, los cocineros y cocineras de los distintos centros de L'Onada Serveis se reunieron en Plegadis para recibir una jornada de formación.
Se trata de un encuentro que se realiza cada año, en cuyo transcurso se aportan ideas, técnicas e indicaciones para hacer más eficiente el trabajo de los equipos de cocina de las residencias.
La nutrición y la buena alimentación es muy importante en todas las edades, pero sobre todo y de una forma muy especial entre el colectivo de personas mayores, que muchas veces necesitan tomar, o dejar de tomar, determinados alimentos.
También el aspecto de los alimentos texturizados es muy importante, dado que facilita una buena alimentación a las personas mayores que tienen problemas de disfagia y por tanto, dificultades para poder tragar. En este caso, los platos triturados y con los alimentos hechos puré, aunque tienen un aspecto distinto, conservan el mismo sabor y nutrientes, siendo igualmente saludables para las personas que los comen.
Esta jornada, muy provechosa, sirvió también para realizar un intercambio de métodos culinarios, platos, recetas y formas de organizar la cocina y el equipo de profesionales de L'Onada que trabaja.
10-04-2024
